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上班族营养餐台式家常牛肉面的做法

来源: 作者: 2019-05-15 06:25:22

台式家常牛肉面的材料牛腩相克食品肉500g香菇相克食品20g元葱1个葱姜相克食品适当鸡蛋相克食品3个油菜相克食品适当黄酒50ml啤酒1罐酱油200ml辣酱3大勺黄豆相克食品酱3大勺花椒面1小勺白胡椒面1小勺 台式家常牛肉面的做法图片步骤,怎样做台式家常牛肉面好吃?

先看看原材料

牛肉泡水4小时后,中间要换几次水。再结合焯水,完全去除血水和异味。

牛肉切成1⑵厘米大小的块,1定凉水入锅焯水,捞出备用

提早煮好鸡蛋,剥壳。并用牙签在煮熟的鸡蛋上,扎1些孔,便于卤蛋时入味。

第1炒:锅中放油,倒入葱头块;香菇块,炒出香气,大约3分钟。

第2炒:放入焯水的牛肉块,小火慢煸大约5分钟,1直到肉块表面呈焦状,这时候葱头;香菇的香气才能进入肉块中。

第3炒:肉块炒焦后,调入1小勺花椒面,炒匀炒香。大约半分钟。

第4炒:花椒面炒香后,调入1小勺白胡椒面,炒匀炒香。大约半分钟。

第5炒:胡椒面炒香后,调入50毫升黄酒,炒香。大约半分钟。

第6炒:接着倒入200毫升酱油炒香,大约半分钟。

第7炒:接着调入3汤勺辣酱;3汤勺黄豆酱,炒匀炒香。大约1分钟。

啤酒炖:倒入1罐啤酒,补充清水漫过牛肉块,放入卤包;葱姜块,煮好的鸡蛋。

大火煮开后,转小火,盖盖,炖制2小时。

1定用鲜切面,不要用干挂面。用清水煮面,不要放牛肉卤1起煮。

在大碗中,提早浇入底汤

放入面条,在浇入牛肉块;码上卤蛋便可。

美食天下菜谱大全温馨提示:

牛肉面好吃3要点1泡7炒啤酒炖

1要泡:牛肉要在清水中泡足4小时以上,而且中间要换水。

第1炒:葱头;香菇要炒香。要让香气充满锅中,才能放进牛肉。大约3分钟。

第2炒:焯过水的牛肉,入锅后要炒至表面呈焦状的感觉。也就是把牛肉中的水份,尽可能炒干。大约5分钟。

第3炒:牛肉炒焦后,放入花椒面,继续炒香。大约半分钟。

第4炒:放入白胡椒面,继续炒香。大约半分钟。

第5炒:倒入黄酒,快速翻炒。让酒气去除牛肉异味。大约半分钟。

第6炒:倒入酱油,快速炒。让酱油的味道,渗透牛肉中。大约半分钟。

第7炒:倒入黄豆酱;辣酱,1起炒香。大约1分钟。

啤酒炖:1斤肉,倒入1罐啤酒就能够。肉质软嫩不塞牙。

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