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莫让常用调味品夺走你的健康2

来源: 作者: 2019-03-16 12:11:47

莫让常用调味品夺走你的健康(2)

上一页 1 2 禁忌:醋不宜大量饮用,尤其是胃溃疡患者,更要避免喝醋,以免对身体造成伤害。吃羊肉时也不宜食醋,否则会削弱两者的食疗效果,并可产生对人体有害的物质。由于醋为酸性物质,在服用红霉素、磺胺类药物时须忌食。

食糖

一般指用甘蔗或甜菜精制的白砂糖或绵白糖。

作用:具有使菜肴甜美、提高营养、使成品表面光滑、加热后呈金黄或棕黄色等作用。运动中需要适量地补充糖,可以通过提高血糖水平,增加供给能量,节约肌糖原的损耗,减少蛋白质和脂肪酸供能比例,延缓疲劳发生。砂糖水还可以刺激肠胃,帮助消化。

禁忌:过量摄入糖会导致龋齿,并引发肥胖、糖尿病、动脉硬化症、心肌梗塞,甚至对乳腺癌等癌症的产生也有诱导作用。糖尿病人、肝炎病人要尽量少摄取。

调味品的主要功能是增进菜品质量,满足消费者的感官需要,从而刺激食欲,增进人体健康。因此,适量进食调味品对健康有益。

辣椒

又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一种茄科辣椒属植物。

作用:辣椒中的辣椒素营养丰富,可增强食欲,被广泛应用在烹调中。辣椒含有多种辣椒和香美兰胺,这些生物碱能刺激口腔黏膜,促进唾液分泌及胃蠕动,有利于食物消化;辣椒中含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病,同时有利于使呼吸道畅通,治疗感冒。长期摄取辣椒,能强化个人抗老化的能力。

禁忌:不可大量摄取,否则会引起神经系统损伤、消化道溃疡,甚至会引起细胞生化反应混乱而演变成肿瘤。同时,患有食道炎、喉咙炎、牙痛、痔疮、肺结核、高血压应少吃为好。

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