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生煎包的做法_1

2018-11-07 18:17:32
生煎包的做法 “老爸喜欢吃生煎包,这个周末就是父亲节,惊喜从早餐开始——生煎包。
生煎包外皮底部煎得金黄色,上半部撒了些香葱。闻起来香喷喷,咬一口满嘴汤汁,颇爱人们喜欢。生煎好的包子,面白,软而松,肉馅鲜嫩,中有汤汁,咬嚼时有葱香味。趁热吃,更加香。对生煎包的评价是:皮薄不破又不焦,二分酵头靠烘烤,鲜鲜汤汁满口来,底厚焦枯是败品。
生煎包不仅考究煎的技术,还要包的时候皮的要求,馅的鲜美还要有汤汁,非常讲究的一个小吃。” 食材明细 主料 中筋粉 200克 猪瘦肉 300克 香葱 300克 辅料 花生油 3ml 盐 3克 生抽 2ml 生姜 3克 酵母 1克 葱香 口味 煮 工艺 一小时 耗时 高级 难度 生煎包的做法步骤 1面粉、水、酵母拌均,揉成光滑面团; 2面团静放发酵至原来的二倍大; 3利用面粉发酵时间,猪瘦肉洗净,剁碎,把香葱切碎、放入油、盐、生抽、生姜拌均成鲜肉包子馅。 4发酵好的面团,揉、排气,再次揉成光滑的长条,分小团; 5面团擀薄成包子皮; 6放入鲜肉香葱肉馅,收紧口; 7这是包好的鲜肉香葱包子胚; 8热锅,放油,放入包子,倒入适量的清水;PS:水量是包子高度的三分之一。 9盖上盖子中小火煮7-8分钟; 10水干之后,再包子上面淋上花生油,小火煎至微黄; 11撒上香葱,起锅即可
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